Réservation
Avenida Luísa Todi, 73 - 2900-461 Setúbal 8h00-23h00 +351 966 723 978

Réservationde Table








    RestaurantA-MAR Setúbal

    Saveursportugaises

    la cuisine régionale portugaise avec une touche contemporaine
    Au menu, vous trouvez des plats surprenants et pleins de saveur, basés sur des produits frais et locaux de la région de Setúbal. Les huîtres du Sado, la seiche de Setúbal, le poulpe, le poisson frais du marché de Setúbal, l’entrecôte de veau maturé, la poitrine de pintade et le ventre de cochon de lait sont mariés à des produits locaux comme le fromage frais d’Azeitão, la pomme riscadinha de Palmela, le riz d’Alcácer do Sal, la patate douce d’Aljezur ou la poire rocha de l’Ouest, parmi beaucoup d’autres.

    Les desserts privilégient les saveurs fruitées, dans des combinaisons sophistiquées et inattendues créées par la chef pâtissière Andreia Santos: le fruit de la passion accompagne la framboise et le chocolat noir, les agrumes rejoignent le muscat et le mascarpone, la pêche caramélisée est mise en valeur par la cardamome et la vanille, la noix de coco s’harmonise avec le citron vert et la mangue.

     


    André Cruz

    AndréCruz

    André Cruz est le chef consultant du restaurant A-MAR Setúbal, responsable de la conception de la carte et de la formation de l’équipe résidente.

    Avec ses près de dix ans d’expérience, ce jeune chef a un parcours professionnel qui est passé par des restaurants comme le Bica do Sapato, le Vírgula et le Feitoria, à Lisbonne, mais qui inclut également des expériences marquantes dans deux des meilleurs restaurants d’Amérique Latine : le Gustu, en Bolivie, et le Boragó, au Chili.


    FilipeCosta

    Filipe Costa dirige la cuisine de l’A-MAR Setúbal. Avec un parcours professionnel dans des hôtels de référence comme le Hilton Vilamoura, le Cascatas Golf Resort & SPA, le Ritz Four Seasons et l’Altis Belém, ce jeune titulaire d’une Maîtrise en Production Alimentaire en Restauration de l’École Supérieure d’Hôtellerie et Tourisme d’Estoril dirige une équipe de professionnels qui travaille de manière créative les produits frais locaux.

     

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